Domaine de
La Réserve d'O
Créé en 2004 par Marie et Frédéric Chauffray, le domaine est aujourd’hui repris par Émilie Grill et Arthur Travaux, jeunes vignerons passionnés qui perpétuent l’esprit du lieu avec exigence et respect. Au cœur de la garrigue sauvage du Causse d’Arboras, les 12 ha de vignes conduites en Biodynamie s’enracinent dans la pierre calcaire et respirent l’énergie du vent et de la lumière des Terrasses du Larzac.
Bonne visite !
Le Domaine
Créé en 2004 et conduit en biodynamie depuis plusieurs années (certifié Biodyvin), le vignoble s’étend sur 12 hectares, en AOP Terrasses du Larzac. Vendanges manuelles, fermentations en levures indigènes et élevages adaptés selon les cuvées - cuves bétons, amphores, demi-muids...
Les Vignes
Plantées en 1980 et 2014, elles prennent racines entre 300 et 400 mètres d'altitude sur le Causse d'Arboras au pied du Mont Saint-Baudille. Notre encépagement se compose de Syrah, Grenache Noir et Cinsault, ainsi que de Chenin, Roussanne, Grenache Blanc et Albariño.
Les Vins
Issus de vinifications parcellaires, notre objectif est d'avoir une lecture claire de chaque cépage, selon les sols, les expositions, et l'âge des souches. Notre ambition est de créer des vins fins, frais et profonds, qui reflètent la singularité de nos terroirs d'altitude, et la beauté des paysages qui nous entourent.
Pour toute demande, contactez-nous par mail, ou appelez-nous au 06 82 18 26 44.